El acero inoxidable se refiere al acero que es resistente a medios corrosivos débiles como aire, vapor, agua y medios grabados químicamente como ácidos, álcalis, sal, etc., también conocido como acero inoxidable resistente a los ácidos.
En aplicaciones prácticas, el acero que es resistente a los medios corrosivos débiles a menudo se denomina acero inoxidable, mientras que el acero que es resistente a los medios químicos se denomina acero resistente a los ácidos. Debido a la diferencia en la composición química entre los dos, el primero no es necesariamente resistente a la corrosión por medios químicos, mientras que el segundo generalmente tiene óxido. La resistencia a la corrosión del acero inoxidable depende de los elementos de aleación contenidos en el acero.
Las principales características del acero inoxidable: soldabilidad, resistencia a la corrosión, rendimiento de pulido, resistencia al calor, resistencia a la corrosión.