La filtración es un eslabón esencial en el proceso de procesamiento de alimentos y bebidas, que afecta directamente la apariencia y el sabor de los productos. La selección de equipos de filtración es el tema que deben estudiar los fabricantes.
- Razones para afectar la turbidez de alimentos y bebidas:
- Turbidez causada por partículas sólidas y sólidos en suspensión en las materias primas.
- Mala calidad del agua, turbidez causada por la precipitación de plasma de calcio, magnesio y hierro después del calentamiento.
- Turbidez causada por proteína macromolecular.
Ⅱ. Selección del método de filtrado:
- Filtración áspera
La filtración gruesa es el primer paso del sistema de filtración en el procesamiento de alimentos y bebidas, que elimina principalmente partículas grandes y sólidos en suspensión. Generalmente, el filtro de bolsa se usa para la filtración primaria y se selecciona una bolsa de malla de nailon de malla 100-300. Después de la filtración gruesa, seguirá estando turbio y habrá sedimentación después de reposar. El bajo costo de este enlace puede brindar protección para la filtración fina posterior y prolongar la vida útil del equipo de filtración fina.
- Filtración de precisión
La filtración fina es una parte importante del sistema de filtración en el procesamiento de alimentos y bebidas, que elimina principalmente las micropartículas por encima de 0,1 μ M. La filtración fina generalmente adopta un filtro de núcleo de membrana microporosa y un filtro de diatomeas. Después de la filtración fina, el producto puede ser claro y transparente, pero algunos productos con proteína macromolecular aún tendrán algunos pequeños flóculos después del reposo, lo que requiere un enlace de filtración más refinado: la ultrafiltración.
- Ultrafiltración
La ultrafiltración es una parte complementaria del sistema de filtración en el proceso de procesamiento de alimentos y bebidas, principalmente para eliminar partículas macromoleculares. En general, se utiliza un filtro de núcleo de membrana RO. Después de una filtración fina, se pueden eliminar las partículas macromoleculares de 0,0001 μ M. Después de la ultrafiltración, el efecto de apariencia es claro, pero al mismo tiempo, se eliminará parte de la nutrición proteica del producto. El costo de uso también es alto.
tercero Selección de equipos de filtrado y consumibles:
- Requisitos del proceso para el cilindro de acero inoxidable: pulido espejo. La costura de soldadura es soldadura de una sola vez y formación de doble cara, sin ángulo muerto sanitario.
- Requisitos del proceso para filtrar consumibles: los consumibles utilizados para filtrar deben cumplir con los requisitos para materiales en contacto con alimentos.